全部

如何选购芝麻油?专家:可通过“一看二闻三比价”来判断

来源:新华网

作者:

2021-05-06 09:36:05

近日,市场监管总局公布了“河北省邢台市市场监管局查处河北厨友食用油有限公司生产销售伪劣香油案”,该案当事人将价格较低的玉米油、大豆油、棉籽油混合,形成与芝麻油颜色一致的“红油”,勾兑乙基香兰素、乙基麦芽酚等香精香料,冒充纯芝麻油销售,且经检验该公司生产的多批次芝麻油黄曲霉毒素超标,引起社会广泛关注。

那么,芝麻油是什么?假冒芝麻油有什么危害?消费者又该如何选择?对此新华网专访了重庆市食品药品检验检测研究院副院长、正高级工程师陈世奇和武汉食品化妆品检验所高级工程师杨永,现就这些问题进行科学解读。

芝麻油又称香油、麻油,是从芝麻中提炼出来的具有特殊香味的油脂,是日常生活中调味佳品,常用于火锅油碟、凉拌菜等。《芝麻油》(GB/T 8233-2018)标准规定:芝麻油是以芝麻籽为原料制取的油脂,芝麻油中不得掺有其他食用油和非食用油,不得添加任何香精和香料。

专家介绍,乙基香兰素、乙基麦芽酚是食品增香剂,是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)允许使用的食品添加剂,具有弥补食品本身味道缺陷、赋予或者加强原有风味的功能,可在部分食品中按生产需要适量使用,但是不得在植物油脂中添加使用。

“如果按照规范的生产加工条件,将几种符合食品安全标准的食用油品种,如大豆油、玉米油、棉籽油、芝麻油等调配,包装成“香油”“芝麻油”等产品,不存在明确的食品安全风险。”专家说,河北厨友食用油有限公司生产的多批次芝麻油的黄曲霉毒素超标。黄曲霉毒素是一种强致癌物,并可以诱发急性或慢性的肝损伤,长期食用黄曲霉毒素超标的食用油会对人体产生较大危害。生产、销售伪劣芝麻油扰乱了市场秩序,严重损害了消费者的经济利益和知情权,要严厉打击和禁止。

消费者在市场上常见的有芝麻油、麻油、芝麻调和油,其中芝麻调和油,是芝麻油和其他植物油脂调配制成的,并非芝麻油。专家建议消费者选购芝麻油时,可通过“一看二闻三比价”来判断。

一看。首先看颜色,纯芝麻油呈淡红色或橙红色,机榨香油比小磨香油颜色淡,香油中掺入菜籽油则颜色深黄,掺入棉籽油则颜色黑红;其次看配料表,配料表配料应为“芝麻”或“芝麻油”,不能是其他油料或其他品种植物油。配料表为芝麻油、玉米油、菜籽油和葵花籽油等油料种类的,属于芝麻调和油,并非芝麻油。

二闻。纯芝麻油香味浓郁纯正,而芝麻调和油芝麻香味较淡;利用香精非法勾兑的芝麻调和油则具有较为刺激的异常香味。

三比价。纯芝麻油价格较贵,一般在50元/kg左右,芝麻调和油价格则相对便宜。如果纯芝麻油价格远低于市场价,则有可能是芝麻调和油冒充或者香精勾兑的假芝麻油。

此外,专家还建议消费者在选购时,尽量到有食品经营许可证的正规售卖场所,购买持证生产企业生产的预包装食用油产品,尽量不在流动摊点购买“现榨”“土榨”散装芝麻油,同时要注意查看配料表、生产许可证等信息。

[责任编辑:杨凡、曲一歌]

想爆料?请登录《阳光连线》( http://minsheng.iqilu.com/)、拨打新闻热线0531-66661234或96678,或登录齐鲁网官方微博(@齐鲁网)提供新闻线索。齐鲁网广告热线0531-81695052,诚邀合作伙伴。

气温多变,着凉咳嗽?用化橘红理气化痰止咳

化橘红用于咳嗽,无论热咳或寒咳,服之均可见效。同时,化橘红对于抽烟喝酒引发的喉咙损伤也有不错的效果。经常需要饭局应酬的,平时也可以...[详细]
羊城晚报 2021-05-06

“0糖”口号何以“俘获”诸多消费者

“0蔗糖”“0糖”“0脂”“0卡”,这样的标签契合了现代消费者对于健康的追求,也让一些商家看到了商机。有的品牌自成立之初便以“健康饮品...[详细]
工人日报 2021-04-26

夏季养生重养心(中医养生)

[详细]
人民网-人民日报 2021-04-26

粮食流通实施强监管

[详细]
经济日报 2021-04-19

让“舌尖上的安全”更有保障

绿色生产是保障“舌尖上的安全”的第一道关口,科学设定残留限量、加强质量控制则提供了更有力的保障。日前,农业农村部会同国家卫生健康委...[详细]
人民日报 2021-04-19

适量饮酒保护心血管无科学依据

适量饮酒保护心血管?研究证据不支持。这个结论来自于北京大学公共卫生学院李立明教授团队和牛津大学陈铮明教授团队的一项联合研究。该研究...[详细]
健康报 2021-04-12

吃出健康来!这7类人尤其要少吃盐

[详细]
人民网-人民日报海外版 2021-04-06

春来到 哪些蔬果应季又健康?

又是一年芳草绿,随处可见的春季美景,到处都是生机勃勃的景象。俗话说:一年之计在于春。这句话同样适合春季饮食,哪些应季蔬果最有营养,...[详细]
人民网 2021-04-06
版权所有: 齐鲁网 All Rights Reserved
鲁ICP备09062847号-1 网上传播视听节目许可证1503009 互联网新闻信息服务许可证37120170002
通讯地址:山东省济南市经十路18567号  邮编:250062
技术支持:山东广电信通网络运营有限公司