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丝瓜苗芝麻叶 春季最后一个节气吃这些养生

来源:人民网

作者:

2017-04-21 09:03:04

今天是春季最后一个节气“谷雨”,意味着:“天降谷雨,雨生百谷”。地气生发,阳气蒸腾,万物始生。蔬菜、新茶芽苗聚集了生发之气,稚阴稚阳,柔中带刚,可以推动人体气血循环,促进新陈代谢,扶正祛邪,为一年之中不可多得之时机。下面给大家推荐几款养生菜:

丝瓜苗:丝瓜苗是指丝瓜秧末端嫩尖,性平味甘,具有理肺化痰、清热泻火、凉血解毒、通络止痛的作用,对于咳痰黄稠,咽干口苦,口腔溃疡,关节肿痛,月经不调有改善作用,是夏季不可或缺的好菜。丝瓜苗除了可以用来炒菜、做汤以外,还可以来做凉拌菜。将丝瓜苗在开水中微煮后,放在凉白开水中浸透,取出晾干,加麻油、盐、米醋适量拌匀即可。清凉爽口,清热解暑,让人口鼻生香。

南瓜秧:即南瓜秧的嫰尖,有平肝和胃,通经络,利血脉,滋肾水的功效。对高血压肝阳上亢,头晕目眩,手足震颤的患者,可以起到和血养血,平肝祛风的作用。对于肺热咳嗽、腹部胀满、眼干目赤、水火烫伤也有改善作用。南瓜秧把外皮去掉洗净,炒锅加玉米油烧热,加几瓣蒜爆香。先倒入南瓜嫩秧梗翻炒,再把南瓜嫩叶倒入一起翻炒,加入盐、糖继续翻炒至熟即可。

红薯叶:即红薯地上茎秧顶端的嫩叶,与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均占优势,有“蔬菜之王”的美誉。红薯叶清暑益气,解毒通便,养肝明目,有提高免疫力、降糖、解毒、防治干眼症等功能。经常食用可以预防便秘、保护视力、护肤养颜、延缓衰老。将红薯叶同猪肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。还可将红薯叶烧汤,或在熬粥时放入,或做成菜团子。红薯叶本来是我国民间最常用的健康蔬菜,估计很多老年人都有红薯叶食品的甜美回忆,但现在常常被当做秸秆掉丢弃,或者制成了饲料,超市鲜有销售,很是可惜。

芝麻叶:芝麻叶富含硒、钾、铁等微量元素,还含有较多的黄酮、多酚和亚麻酸。多酚类物质具有抗氧化、清除自由基、抗炎抑菌、抗肿瘤等多种生理活性,可以抑制低密度脂蛋白的氧化而有助于防止动脉粥样硬化。摘取鲜芝麻叶,置阳台上阴干,备用。芝麻叶面条在豫南很流行,做法也很简单,取适量干芝麻叶,用温水泡开,然后把芝麻叶沥干,或用手把水拧干,放入适量的盐、味精、小磨香油等调料,淹制15分钟左右,等锅里的水烧开,放入面条,然后再倒入事先淹好的芝麻叶,煮沸5分钟即可。相信您会体会到绝然不同的乡村气息。

空心菜:质地脆嫩,口味清新,是夏季优良食材。解暑作用:可用于小儿夏季热、口渴、咽痛、胸闷、尿黄;解毒作用:可以缓解咽喉肿痛,牙龈疼痛,小便灼痛;凉血止血作用:治疗鼻出血,痔疮出血,血尿;通便作用:茎叶含丰富的果胶和木质素,润肠通便,减少肠道毒素的吸收;通乳作用:可以用来改善妇女产后乳汁不下、乳房胀痛妇女产后可以催乳作用;外用解毒消肿:可治颜面疖肿、皮肤湿痒、蚊虫叮咬等症。空心菜以开水焯后凉拌最佳。

另外,大家有没有发现,春季马上要结束了,但有些人的“春困”反而变得更加严重了,为什么呢?这是因为谷雨前后,虽然气温回暖明显,但是身体各部分机能并没有完全活跃起来,所以人们常常感到疲乏、无力、倦怠等。这个时候我们不妨冲泡一些具有辛香气味的花茶,来唤醒身体,振奋精神。比如:茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等。用茶香和花香,来激发人体活力,赶走春困。不过要注意的是,花茶也不可过于浓艳,清淡悠扬的香气更符合春季轻扬的气候特点,同时也令人神清气爽。

[责任编辑:苏佳、刘焱]

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