吃水果能代替蔬菜吗？最新“科学”流言榜发布_热点聚焦_食品频道

吃水果能代替蔬菜吗？摇头可以治疗脑瘫？运动饮料真能增强运动机能？生活中，我们每个人常常“受困”于各种“科学提醒”，听上去挺新奇有理，仔细想想又分不清真假。近日，由北京市科协、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播学会等共同发布的“9月科学流言榜”，帮助你日常生活中明辨是非。

被困在电梯里会窒息而死吗？

你一定看过这样的电梯急救“小贴士”：如果是被困电梯内，首先要冷静，电梯的有限空间里氧气的量也是有限的，保持镇静可以使被困者在短时间内不会因缺氧而窒息；电梯下坠时，要快速把每一层的按键都按下 ……

真相：事实上电梯轿厢不是封闭空间，不会有窒息危险。且如果电梯在运行而且楼层按钮有用的话，说明电梯根本就没坏。如果电梯故障会自动回到基站复位，这时候把每一个楼层按一遍没有太多作用，一些电梯会就近平层并开门，而大多数的电梯都是回到基站复位的，这时候一般是按不了楼层的。

沐浴液内含防腐剂诱发乳腺癌？

《请使用块状肥皂沐浴，十年后你就明白了》又“网红”。文章称，沐浴液含防腐剂且诱发乳腺癌。医界在乳腺癌切片中，发现了一种叫做paraben的成分，也就是一种藏在沐浴液中的防腐剂。一旦使用超过十年就可能诱发乳腺癌。

真相：复旦大学附属妇产科医院乳腺科主治医生傅少梅表示，paraben会导致乳腺癌的说法是没有科学根据的。首先，目前国内外没有大型的临床试验能够证明这种防腐剂会导致乳腺癌的发病率上升。其次，这种防腐剂在人体表面停留的时间较短，人体吸收的成分也微乎其微。所以说，这种防腐剂能导致乳腺癌的说法是危言耸听。目前，乳腺癌的病因还不是很明确，有多重因素诱发或者导致乳腺癌。

根据专家的说法，癌症的病因至今没有明确。但是网上却流传着各种版本的“致癌产品”，涉及各种食品及日用品，消费者们需谨防被此类谣言欺骗。上述谣言中提到“十年后诱发”“千万不要碰触”，也是为了吸引注意力的极端说法，是没有科学依据的，不必信以为真。

吃水果能替代蔬菜？

蔬菜和水果可以说是除主食外摄入量最多的食物。有些挑食的同学会觉得蔬菜口感粗糙、难以下咽，而水果香味浓郁、酸甜可口。蔬菜和水果差不多，有人不爱吃蔬菜，觉得多吃点水果可以替代。

真相：尽管蔬菜和水果在营养成分和保健作用方面都有很多的相似之处，但也存在着一定的差异。比如大多数蔬菜，特别是深色蔬菜，所含的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质的含量都要优于水果，所以水果可以补充蔬菜摄入的不足，但不能代替蔬菜。

水果中的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等含量比蔬菜丰富，并且水果中的芳香物质、香豆素等植物化学物质也是蔬菜所无可比拟的，而这些植物化学物质对人体健康非常有益。并且大多数水果是可以直接吃的，一般情况不需要加热，所以它的营养成分不受烹调因素的影响，营养素损失也少，因此，蔬菜也不能代替水果。

吃虾皮补钙可不可取？

虾皮，素有“钙的仓库”之称，很多老年人把虾皮当做补钙佳品。

真相：

专家给出的答案是否定的。虽然虾皮中钙含量高达991毫克/100克，但虾皮中也含有较多的胆固醇和大量的盐分，其钠含量是牛奶钠含量的136倍。“如果吃太多虾皮，钙可能能够补上来，但是对于血脂和血压却是极其不利的。不论是有血脂和血压问题的人群，还是所有指标在正常范围内的人群，都不适合把虾皮作为补钙的来源，它还是应该用于作为做菜时的配料。”

摇头真的可以治脑瘫吗？

近日，一个“婴儿被剧烈摇晃脑袋”的视频广泛转发。在事发医院的官网上，竟然有着“李医生”所在的“康复理疗科对脑瘫患儿的治愈率在80%以上”的说法。

真相：新闻中提到的按摩疗法，2014年，中国康复学会在国家卫生部的资助下，进行了循证研究。通过分析比对过往的脑瘫研究和病理，对脑瘫治疗进行指导。其中确实提到，推拿按摩可以促进患儿的运动及神经功能发育、改善患儿的关节活动度等，但是证据很少，而且是等级最低的IV级。目前的学界共识是，脑瘫没有根治的方案。既然没有根治的方案，那么，“治愈率达到80%”就无从说起了。

运动饮料真有那么神奇？

运动饮料是运动的必备单品，它不仅能高效补充水分，同时还能更好地促进电解质恢复平衡、补充能量，防止低钠血症及水中毒，让运动员表现更出色。对于非运动员，运动饮料也是健康生活的一部分，运动饮料能让你更健康。

真相：对于普通人来说，运动饮料不仅不是健康的日常饮品，相反它还会带来一部分健康问题。比如说，一些偶尔运动，运动强度适中，且时间短并没有大量出汗，没有造成电解质的流失的人，喝运动饮料，会因为摄入过多的电解质而增加身体的负担，特别是肾的负担。而且，过多的摄入运动饮料，会产生牙釉质的去矿化作用，增加龋齿的风险，喝多了小心“烂牙齿”。