全部

六机构发布食品消费建议:如何避免“每逢佳节胖三斤”

来源:经济日报

作者:

2018-02-20 09:55:02

春节期间,如何既能每日品尝美食,又能同时保持健康好身材?日前,中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会健康传播分会、中国营养学会营养与慢病控制分会等6家机构联合发布《“慧选营养,健康过节”——2018春节食品消费建议》(以下简称《建议》)。根据春节期间国人食品消费大数据,他们给出精准的节日食品消费建议,倡导膳食多样化、均衡搭配、三餐有度。

中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示,春节是中国最重要的传统节日。数据显示,食品消费在年货消费中占据第二位。食物的选择,影响着每个人的健康。我国2017年发布的《国民营养计划(2017—2030年)》中强调,构建信息共享与交换机制,推动互联互通与数据共享,以及强化营养知识普及,引导科学消费。为配合国民营养计划,基于居民食品消费大数据精准地为公众及时提供科学、可操作的营养信息服务,营养、慢病防控、健康传播领域6家机构联合发布了该建议,让大家过一个快乐、营养、健康的春节。

据科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯介绍,2015年至2018年天猫年货节大数据显示,公众在线采购的食品类消费额占比不断提升,且食物种类也日趋多样化。

《建议》提示,食物多样化是实现平衡膳食的基本途径。《中国居民膳食指南(2016)》核心提示的第一条就强调“食物多样”,并明确建议我国居民应当每天食用至少12种食物,每周食用至少25种食物。

节日期间,公众在饮食上更应注意食物多样和搭配均衡。中国疾控中心营养与健康所刘爱玲研究员表示:“不妨与家人互相数一数每日食物的种类,参照‘中国居民平衡膳食餐盘’的推荐比例,每人每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜、水果类、畜禽、水产、蛋类、奶及奶制品、大豆及制品、坚果等。”值得注意的是,食物种类越丰富,越要注意食量的把握,三餐有度,零食亦有度。特别是节日期间,大家应避免暴饮暴食,不要让肠胃不堪重负。

坚果好吃别过量

专家建议:优选原味、易储藏

天猫大数据显示,在食品类年货消费上,零食坚果消费量最大,占比高达47.25%。按照消费细目梳理,大兴安岭1.4万平方公里黑土地上一年产出的松子,平均4天线上售罄;浙江临安的手剥核桃,近1周就能卖出200个农户一年收成的总和。

《建议》强调:坚果可作为佐餐或零食食用,是非常好的节日食品,但应注意不宜超量食用。

专家建议:坚果含有多种不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E和B族维生素,适量食用有益健康;但与此同时,坚果属于高能量食物,推荐每天摄入10克左右(果仁部分),如摄入超量,则应注意控制总能量摄入;此外,最好选用原味坚果。由于加工过程中通常会带入较多的盐、糖和油脂,选购时应注意阅读营养标签;最后,可根据消费量选择独立小包装坚果,便于储存并控制每日摄入量。

荤素搭配营养好

专家建议:选择肉类有讲究,鱼虾类>禽类>畜类

随着网购便利化和冷链物流的完善程度日趋提高,在天猫年货节的食材采购中,生鲜类食品占比逐年提升。其中,生肉/肉制品在生鲜熟食品类的销售占比,从2015年春节期间的16.1%,提升至2017年同期的19.6%。

《建议》指出:肉类是春节必备的“硬菜”,代表着国民生活水平不断提高。但选择和食用肉类,更应注意种类和食用量。目前,我国多数居民摄入畜肉较多,禽和鱼类较少,对疾病的发生与发展影响较大。

专家建议:“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没有腿的”这句俗话是很有道理的。鱼虾类脂肪含量低,且含有较多不饱和脂肪酸;禽类脂肪含量也较低,其脂肪酸组成也优于畜类脂肪;其次是畜类瘦肉,脂肪含量低,铁含量丰富,应控制肥肉摄入。因此,成人每日推荐摄入的畜禽肉和鱼虾均为40克至75克。

春节期间聚餐较多,应注意荤素搭配。摄入过多肉类(蛋白质),易造成代谢负担甚至导致高尿酸、痛风等症状;同时,冷冻肉类、水产品长期储存会导致水分流失、口感变差,建议适量采购,不要囤积;最后,应少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

鲜果好吃需会吃

专家建议:果蔬新鲜又多彩,半斤水果一斤菜

2017年至2018年天猫年货节最畅销的十大类土特产有,大米、海参、橙子、腊肠、燕窝、冻虾、苹果、蜂蜜、枸杞、车厘子,其中新鲜水果独占三席。

从消费金额上看,浙江人、广东人、江苏人买得最“贵”,但用各省年货消费额中水果消费占比/全国水果消费占比会发现,北京人在年货消费中,最偏爱买水果,其次,是湖南人和上海人。

专家建议:爱吃水果,还要会吃水果。蔬菜、水果是节日必备,但我国居民蔬菜摄入量逐年下降,水果摄入量仍处于较低水平。节日期间,更应注意调整膳食结构,增加这几类蔬果的摄入。

其中,成人每日推荐摄入水果200克至350克,摄入蔬菜300克至500克,且建议种类多样化;蔬菜建议有一半是深色蔬菜(深绿、红、橘红、紫红色等),如:红彩椒、紫甘蓝、菠菜等;同时,喝果汁不如吃新鲜水果,果汁含糖量高,且丢失了膳食纤维等营养素;此外,腌菜、酱菜不能替代新鲜蔬菜。从营养角度看,腌菜和酱菜已经不属于蔬菜类别,且含有大量食盐;最后,建议尽量食用新鲜蔬菜、水果,如需馈赠或储存,应选择易于长期保存的种类。

谷物摄入需多样

专家建议:谷物为主粗细搭配,杂豆、薯类不缺位

谁说现代人不爱吃主食?天猫大数据显示,米面粮油等基础食物消费,一直在食品类年货消费中稳居第二。然而,消费者的选择升级表现明显——由过去只认价格,到近两年更多关注品质、口感,并开始为产品的品牌、产地买单。

在年货消费中,消费者对大米品种以及是否为当季新米尤为关注,香米也一度火爆热销。按照产地划分,在大米消费中,鱼米之乡——江苏产的大米,超过了东北大米,占比超4成。

《建议》特别提示:节日期间,应当注重谷类食物摄入,同时每天都应摄入杂豆、薯类食物。

专家建议:成人每日应推荐摄入谷薯类食物250克至400克,其中全谷物和杂豆类50克至150克,薯类50克至100克。与精制谷物相比,全谷物含有谷物全部的天然营养成分,如膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、植物甾醇,以及植酸和酚类等植物化学物,对健康更为有利。此外,杂豆(大豆之外的豆类)脂肪含量低,B族维生素含量比谷类高,且富含矿物质和赖氨酸,与谷类食物搭配食用,可通过植物蛋白质互补作用,提高谷类营养价值。薯类则低脂、高钾,富含纤维素和果胶等,可促进肠道蠕动,预防便秘。

饮酒伤身要适量

专家建议:喝酒助兴需适量,不劝酒、不拼酒

过春节,聚会多,大家都爱喝两口。天猫年货节酒类消费数据显示,贵州和四川人最爱喝酒,安徽、山东、河南、河北等省紧随其后。其中,国产白酒消费量“称霸”全国。在江苏、安徽、新疆、甘肃等省份,国产白酒消费额最高。

专家建议:酒能助兴也能伤身,节日亲朋相聚,饮酒还需适量。

其中,高度白酒含热量高,几乎不含其他营养素。如要饮酒,应尽量饮用低度酒,并注意适量。《中国居民膳食指南(2016)》建议男性和女性成年人每日最大饮酒量不超过25克和15克(以酒精量计算)。此外,孕妇、乳母、儿童少年、特定职业、正在服药人群、患病人群等不宜饮酒。

清淡饮食保健康

专家建议:拒绝油腻重口味,饮食要控油、盐、糖

每逢佳节,“甜党”“咸党”必有一战。天猫大数据显示,上海、江苏和新疆、西藏等地,对甜味食品偏好度更高;而爱吃海鲜的东部沿海省份、“火锅之都”重庆以及海南,则热爱采买各种咸、鲜、酱味食品。但现代社会,过度追求“重口味”,成了很多人刺激味蕾的饕餮依赖。

《建议》提示:节日期间,大家休息了,也要照顾一下自己的胃、肠、肝、胆、肾,尽量避免或控制高油、盐、糖的“重口味”食物的选择和摄入。

专家建议:选择食物时,应特别注意食物中油、盐、糖的含量,为了健康,养成清淡的饮食习惯。《中国居民膳食指南(2016)》推荐,成人每天食盐不超过6克;烹调油用量在25克至30克之间;糖每天摄入不超过50克,最好在25克以下。

(经济日报)

想爆料?请登录《阳光连线》( http://minsheng.iqilu.com/)、拨打新闻热线0531-66661234,或登录齐鲁网官方微博(@齐鲁网)提供新闻线索。齐鲁网广告热线0531-81695052,诚邀合作伙伴。

一顿年夜饭剩菜吃一周?小心肠胃跟你闹别扭

大年三十儿,丰盛的年夜饭必不可少,不少人还喜欢把满桌丰盛的菜肴晒到朋友圈。晒过吃过之后,不少人觉得剩菜扔了可惜,上顿热下顿热,有时...[详细]
济南日报 2018-02-20

传统过年方式变了吗? 年货年夜饭“一键”解决

如今,随着时代发展和科技发达,从回家的方式,到网购年货、年夜饭外卖,再到旅游过年,其实很多潜移默化的变化正在改变着我们的过年方式。...[详细]
经济日报 2018-02-20

年夜饭订满催热“年中饭” 小家庭聚餐偏好特色餐厅

春节将至,各大餐饮企业纷纷加入春节市场争夺战。与去年相比,今年年夜饭预订更为火爆,餐位预订基本告罄,许多消费者转战除夕中午吃“年中...[详细]
齐鲁网 2018-02-13

贴标签 起洋名“假装很高端” 揭开葡萄酒销售背后的秘密

据中国之声《新闻纵横》报道,今天(12日)已经是腊月二十七了,不知道您家里置办年货了吗?都置办了些啥?一定会有酒吧!除了传统的白酒、...[详细]
央广网 2018-02-12

山东食药监局发春节餐饮安全提示:勿生吃淡水鱼

2018年春节即将临近,春节是我国最重要的传统节日,也是走亲访友,一家团圆的节日,同时也是消费者购物和餐饮消费的旺季。[详细]
德州新闻网 2018-02-12

网售“自制食品”走热引关注 多为“三无”暗藏隐患

自制“三无”百香果原浆销售页面 年关将至,一些风格独特的伴手礼逐渐在网上走热。其间,一些自制食品披上“手做”、“家庭作坊”、“私房...[详细]
北京青年报 2018-02-12

新一批婴幼儿配方乳粉产品配方注册目录发布

经济日报-中国经济网北京2月8日讯 7日,国家食品药品监管总局发布了新一批婴幼儿配方乳粉产品配方注册目录信息,4家企业共8个婴幼儿乳粉产...[详细]
经济日报-中国经济网 2018-02-11

怀旧饮料引高价倒卖:69元一箱炒到150

近日,一款名为“摩奇”的饮料刷爆了微信朋友圈,不少北京市民纷纷感叹“喝一口就感觉回到了童年”。据了解,重新上市的“摩奇”是由饮料厂...[详细]
齐鲁网 2018-02-11

“人工煸炒”高铁盒饭,竞争推动进步

面对高铁“外卖”的加入,传统高铁盒饭的生产加工,在口味和种类上也在求变。[详细]
齐鲁网 2018-02-11

开春多吃九种食物

立春后万物复苏,此时正是养生的好时节。吃哪些食物更好呢?近日,美国《健康》杂志邀请多位专家,总结出9种食物。[详细]
人民网-生命时报 2018-02-11

獐子岛扇贝迷局:股东“精准减持” 2017年预亏超5亿元

继2月5日复牌跌停后,獐子岛8日连续四跌停,截止发稿,股价报5.07元,公司总市值跌至36.05亿元[详细]
新华网 2018-02-11
健康饮食 欢度春节

健康饮食 欢度春节

春节期间,大多数家庭往往是鱼肉满桌、莱肴超量,冰箱中也堆满了各种剩莱。人们呈酒足饭饱的状态,胃肠常被美食弄得十分疲惫。急性肠胃炎、...[详细]
人民日报 2018-02-11

怀旧食品纷纷起死回生 “70、80后”成消费主力军

在北冰洋汽水、稻香村炸串、袋淋等承载70后、80后童年记忆的食品纷纷回归之后,另一款产自北京的摩奇饮料近日也高调起死回生。“[详细]
北京青年报 2018-02-08

网友评论

网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明齐鲁网同意其观点或证实其描述我来说两句

版权所有: 齐鲁网 All Rights Reserved
鲁ICP备09062847号 网上传播视听节目许可证1503009 互联网新闻信息服务许可证3712006002
通讯地址:山东省济南市经十路81号  邮编:250062
技术支持:山东广电信通网络运营有限公司