全部

这种常见的“长命菜”可降糖、降脂、护心

来源:人民网-科普中国

作者:

2020-05-13 10:28:05

提到马齿觅,许多农村的孩子都不会觉得陌生,它就长在田间地头,不少人将其拌作凉菜。其实,马齿觅不仅味道独特,而且功效颇多,被称为“长命菜”“长寿菜”。尤其在夏季,炎热的天气容易让人心情烦躁,出现“上火”的症状,此时家中经验丰富的老年人就会让其食用马齿觅来缓解症状。那么,马齿觅到底是什么?它又有哪些功效呢?

首先让我们来认识一下马齿苋。吉林农业大学园艺学院教授董然在接受《吉林日报》采访时介绍,马齿苋是一种很常见的野菜,茎部为椭圆形,表面呈黄棕色,叶片肥厚,多见于路边、菜园、农田等,它既耐旱又耐涝,生命力很顽强。马齿苋有很多名字,比如说马齿草、马苋、长命菜、灰苋、马踏菜、猪母菜、长寿菜等等。

在很多人眼中,马齿觅只是一种普通的野菜,但这其实是“小看”了马齿觅。据《金陵晚报》报道,马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素,能促使胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程,降低血糖浓度,保持血糖稳定,所以对糖尿病有一定的调理作用。此外,它还含有一种叫做3-W的不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。

同时,湖北省远安县中医院主任医师胡献国在《农民日报》上发表的文章中指出,中医认为,马齿苋性味酸、寒,入大肠、肝、脾经,有清热解毒,消痈利湿之功,适用于湿热或热毒所致的痢疾、痈肿和淋症等,为中医临床治痢常用品。药理研究表明,马齿苋有抗菌作用,对志贺氏、宋内氏、斯氏及费氏痢疾杆菌均有抑制作用,对伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌也有一定的抑制作用,因而有“痢疾克星”之称。并且,马齿苋对糖尿病有明显疗效。夏季常食马齿苋,即可预防菌痢,又可降糖降脂护心,可谓一举数得。

由此可见,吃马齿觅的确有利于身体健康。常见的马齿苋吃法比较简单,或者凉拌,或者炒鸡蛋。《扬子晚报》向大家推荐了一道马齿苋蒸菜,用微波炉便可制作:首先将马齿苋洗净切长两三厘米的段,然后撒入少量面粉,搅拌匀,撒入适量盐拌匀;再放入一部分面粉,拌匀,然后洒入少量水,用筷子搅拌匀;接着倒入剩下的面粉,用筷子搅拌匀,洒入水,搅拌匀;最后取少量,用手轻轻团成圆疙瘩,团好后放进微波炉高火,蒸上20分钟即可。这种吃法保存了马齿苋的香味,又祛除了涩味,还可以用喜欢的酱汁调味食用,不妨一试。

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。

[责任编辑:杨凡、杨冬妮]

想爆料?请登录《阳光连线》( http://minsheng.iqilu.com/)、拨打新闻热线0531-66661234或96678,或登录齐鲁网官方微博(@齐鲁网)提供新闻线索。齐鲁网广告热线0531-81695052,诚邀合作伙伴。

别轻易做“寡人” 长期吃素或可产生缺铁性贫血

近年来,越来越多的人开始践行“素食主义”,立志做一个饮食寡淡的人。据《钱江晚报》报道,在美国有1/10人口、英国有1/6人口已经或正在考...[详细]
人民网-科普中国 2020-05-13

夏季喝水有讲究 这4个注意事项你了解吗?

炎炎夏日到了,天气逐渐热了起来,很多人在烈日下稍微一走动就会大汗淋漓、口渴难耐,在这种情况下,“会喝水”就显得十分重要。那么,夏季...[详细]
人民网 2020-05-06

大排档、小滑梯……看餐饮企业的“花式经营”

锅包肉、酱猪手、炸丸子……连成一排的柜台上摆放着各种美食,工作人员热情向顾客介绍。但这里不是菜市场,也不是副食品商店,而是黑龙江省...[详细]
新华网 2020-05-06
春茶飘香,你真的会健康饮茶吗?

春茶飘香,你真的会健康饮茶吗?

“饮茶一分钟,解渴;饮茶一小时,休闲;饮茶一个月,健康;饮茶一辈子,长寿。”这是茶界唯一的中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所...[详细]
中国妇女报 2020-05-06

习惯用水清洗生肉?不管凉水还是热水冲洗均不可取

生活中,不少人习惯将买回来的生肉放在水龙头下冲一冲再进行烹饪,还有人会把生肉通过热水浸泡来消毒,认为这样做肉类食材才能达到干净卫生...[详细]
人民网 2020-05-06

农业农村部:猪肉等“菜篮子”产品价格持续回落 有信心实现全年粮食丰收

“我国生猪生产恢复势头持续向好,猪肉批发价格连续10周下降,每公斤降6元左右。”农业农村部发展规划司司长魏百刚4月28日在国务院联防联控...[详细]
人民网 2020-04-30

日本的营养教育这样做

[详细]
中国食品安全报 2020-04-30

多部门联合织牢山东校园食品安全网

开展全覆盖核验,目前已完成2488所学校2508个食堂的初中学校开学核验;派出728名驻点监管人员,对666所学校的773个食堂实施驻点监管。今天...[详细]
齐鲁网 2020-04-30

你认识"十字花科蔬菜"吗?长期食用可降低患癌风险

十字花科蔬菜都有哪些?相信大部分人都很难一一罗列。其实,白菜、卷心菜、西兰花和羽衣甘蓝等等都属于十字花科蔬菜,这类菜不仅可以抗炎抗...[详细]
人民网—科普中国 2020-04-22

小小红薯有“大学问” 不同颜色代表多种营养

红薯是人们日常生活中常见的食物,街边烤红薯的香气是许多人童年美好的记忆。其实,大多数人只知道红薯好吃,却不知道红薯很有营养,而且红...[详细]
人民网—科普中国 2020-04-22

益生菌的“傲娇”你不懂 宝宝如何科学服用益生菌?

由于胃肠功能不完善、抵抗力较低等原因,宝宝或多或少都出现过消化不良的问题。看着宝宝这也不吃,那也不吃,家长甭提多难受了。[详细]
人民网—科普中国 2020-04-22

全球疫情对我国主要农产品生产供给影响不大

“今年暴发的新冠肺炎疫情,对中国农业也是一次大考和检验。目前农业企业复工复产有序,春季农业生产加快恢复,2020年粮食和农业有望继续丰...[详细]
中国青年报 2020-04-22
版权所有: 齐鲁网 All Rights Reserved
鲁ICP备09062847号 网上传播视听节目许可证1503009 互联网新闻信息服务许可证3712006002
通讯地址:山东省济南市经十路81号  邮编:250062
技术支持:山东广电信通网络运营有限公司