食话实说 |老人贫血是茶惹的祸？非也！

茶自古以来是中国人的传统饮品，既能解渴，又能养生。然而民间一直有流传说“贫血的人不能喝茶”，“喝茶太多容易贫血”。 近日，一则#老人长期喝浓茶致重度贫血#的话题登上微博热搜，引发网友热议，说是长沙一位65岁的老人在散步时突然晕倒被送医，医生诊断为缺铁性贫血，而老人酷爱喝浓茶。那么喝茶真的会导致贫血吗？贫血的人到底能不能喝茶？

喝茶，到底喝的是什么？

很多人都喜欢喝茶，认为茶好喝，还健康。那么，我们在喝茶的时候，到底喝了什么呢？

作为一种饮品，我们喝茶，喝的当然最主要是水，不过除水之外，每片茶叶中都主要含有茶多酚、生物碱，在泡茶过程中这些物质会溶解到茶水里，除此之外还有少量的维生素、矿物质和氨基酸，也会被溶解，但是太微量，并没有很大作用。

茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，主要为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占60~80%，是形成茶叶色香味的主要成份之一。很多人觉得茶很香、好喝，主要就是拜他所赐。

茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和茶碱，其中以咖啡碱的含量最多。咖啡碱，也叫咖啡因，这也是为什么很多人喝茶会感觉兴奋、睡不太好的原因。

　正常喝茶不会导致贫血

之所以会有喝茶导致贫血的说法，一个非常常见的理由是说茶中含有大量的单宁，这种物质与食物中的铁元素结合形成一种不溶性物质，阻碍了人体对铁的吸收，导致缺铁性贫血。

单宁的确会妨碍铁的吸收，但从目前的研究来看，正常喝茶并不会对我们日常饮食中铁的吸收产生很大影响，也不会导致人体贫血。

首先，我们喝茶一般不会很多。泡一壶茶用的茶叶才几克而已，能够溶解出来的单宁就更少了，对于铁吸收的影响其实很小，产生不了很大风浪。

其次，虽然茶叶中单宁会降低铁的吸收率，但是，我们日常的饮食是多种多样的，有很多食物都含有铁，只要多吃点富含铁的食物，比如多吃几块瘦肉就完全不用担心缺铁。还有很多食物可以促进铁的吸收，比如蔬菜水果中的维生素C。

从目前的人群调查来看，喝茶也不会对人体铁的吸收产生很大影响，也不会导致贫血。

2002年，比利时研究对喝茶与人体铁吸收的16个研究进行汇总分析，结果认为，喝茶对西方人体内铁的吸收并没有影响。

日本上世纪90年代就有两项研究发现，喝茶对人体铁的吸收并没有什么影响。

2008年，南非有研究对黑茶与当地人民的铁吸收进行了研究，共1600多位15-65岁受试者，结果发现，黑茶对当地人民铁的吸收也没有什么影响，并不会增加缺铁性贫血的患者。要知道，南非可是比较贫穷的国家，可能肉类吃得都不多。

2004年，英国一项针对本国居民的荟萃分析也发现，喝茶对公众铁的吸收并没有不良影响。

老人贫血是茶惹的祸？

很多人可能会说，为什么新闻中的老人就贫血了呢？她每天都喝茶呢。

实际上，导致贫血的原因主要有两类。一种是造血原料不足或利用障碍。说白了就是“源头供应不足”，比如缺铁性贫血，这是最常见。除此之外，缺乏造血所需的其他营养同样会导致贫血，比如B族维生素、维生素C、叶酸、维生素B12等等。

另外一种是失血性贫血，说直白点就是“消耗太大”。比如身体的凝血功能出了问题，或者严重的外伤、肿瘤、消化性溃疡、痔疮或泌尿生殖系统疾病等都会导致失血性贫血。

大家一提到贫血，往往只会想到缺铁，而喝茶会影响铁吸收，就认为是喝茶导致了贫血。实际上，导致贫血的病因是错综复杂的，老人贫血了，可能还有很多其他的饮食问题，比如，维生素C、B族维生素摄入不足等等问题，或者担心三高平时很少吃肉，况且年纪大了消化吸收本身就差一些。

贫血了，还能喝茶吗？

其实是可以的。

英国有研究对喝茶和铁的吸收进行了汇总分析，结果发现，正常人每天无论什么时候喝茶，铁的吸收和代谢都不会有什么影响。不过，对于那些有缺铁性贫血的高风险者，研究者推荐最好在两餐之间、饭后一个小时再喝茶。

另外，如果实在担心贫血，其实多吃点肉类和蔬菜水果就可以了。毕竟肉类中的铁含量丰富，吸收率还高；而蔬菜水果中维生素C丰富，能促进铁的吸收。

不同茶类对铁元素的吸收率有何影响？

法国有研究对黑茶、绿茶和草本茶与人体铁的影响进行了研究，结果发现，不论是什么茶，对人体内铁的吸收和代谢都没有什么影响，并不会导致人的贫血。

所以，对于一般人来说，喝什么茶都可以，不同的茶对铁的吸收影响几乎是可以忽略不计的。

健康喝茶要注意4点

（1）喝茶，最好是饭前、饭后一小时。

我国《缺铁性贫血营养防治专家共识》指出，老年人饭前、饭后1h内不宜饮用浓茶、咖啡，因为刚吃饭喝茶会影响铁的吸收。所以，如果要喝茶，最好是饭前或饭后1小时。

（2）适度喝茶，不要喝太多浓茶。

茶里有咖啡因，还有单宁。即便喝茶通常不会造成贫血，但喝太多茶，尤其是喝太多浓茶，还是可能会影响钙的吸收，也会影响你的睡眠，所以建议喝茶还是适量尤其是家中的老年人。

（3）均衡饮食，注意食物多样化。

喜欢喝茶的同时，还是要注意均衡饮食。多吃果蔬，适当吃瘦肉，让自己每天都能获得足够的血红素铁和维生素C，增加铁的总量和吸收率，就能很好地防止贫血了。

（4）适当补充铁剂。

老年人由于消化吸收本来就要差一些，加上日常饮食也难以做到营养均衡，如果很喜欢喝茶，也可以适量选择含铁、叶酸、维生素B12的营养素补充剂和强化食物。

（本文来源：中国经济网 作者：科信食品与健康信息交流中心阮光锋）

[责任编辑：杨凡、曲一歌]

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