温度是影响速冻水饺食用安全的关键因素
来源：中国医药报
2017-02-15 10:53:02
速冻水饺一般在-30℃～-35℃的条件下，持续约15分钟冻结，并要在冷冻状态下运输、销售。温度是影响速冻水饺食用安全的关键因素。
购买时注意包装和质地
购买时首先要观察速冻水饺包装是否完整，外观是否质地均匀。如发现速冻水饺已经解冻变软，有明显的开裂、变形、黏连，或者包装袋中有较多的冰霜等情况，最好不要购买。
速冻水饺购买后回家途中要尽量避免解冻，对不立即食用的要放入冰箱冷冻室保存。
储存期限勿超3个月
速冻水饺在-18℃以下一般可以保存3个月。特别需要注意，储存期限不能超过标签标示保质期，因为即使在冷冻条件下，微生物也会缓慢生长，营养成分、口感、鲜味都会受到影响。
自制水饺冻存勿黏连
家庭自制水饺用冰箱冷冻时，要把水饺单独摆放，避免黏连，待冻结后，再放入食品袋或容器中密封保存。冷冻水饺应尽快食用，不要存放过长时间。
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