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阳澄湖大闸蟹下月开捕 “六月黄”已走俏市场

来源:中国新闻网

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2017-08-20 19:56:08

中新网苏州电 (黄莹)秋季时令佳肴的阳澄湖大闸蟹下月将迎来开捕。“今年阳澄湖大闸蟹普遍‘个头大’,但因前期连续高温,产量还不好说。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎15日接受采访时表示。

巴城蟹农开捕“六月黄”。 孙顺 摄巴城蟹农开捕“六月黄”。 孙顺 摄

“一蟹上桌百味淡”,阳澄湖大闸蟹以青背、白肚、金爪、黄毛、蟹黄肥厚、滋味鲜美而享誉海内外,每到食蟹季,供不应求。

江南前期的持续高温对大闸蟹是否造成影响?龚氏蟹业董事长龚文龙回应,气候对大闸蟹生长至关重要。持续高温会导致大闸蟹高温缺氧大量死亡,目前,减产量在10%左右。但同时也为大闸蟹生长腾出空间,加上前期雨水充足,近期白天高温,晚上下雨,气候利于大闸蟹成长,所以今年大闸蟹“大块头”会更多。

当天,阳澄湖东岸热浪袭人,巴城蟹农王峥正忙着在阳澄湖围网养殖区域为大闸蟹投食,密切关注着大闸蟹蜕壳情况,“现在已陆陆续续蜕第五次壳,退完就是成蟹”。据测量,现在蜕出来的壳已达6厘米长。每天傍晚,他会多投一些小鱼、玉米,因为大闸蟹晚上觅食更厉害些。

王峥认为,阳澄湖大闸蟹较一般湖蟹更鲜美,原因在于肉质更丰厚。“要特别关注水草生长,水中要多养些螺蛳,为大闸蟹生长营造良好的栖息、隐蔽和蜕壳场所,为大闸蟹提供天然饵料,这样会提升大闸蟹肉质的鲜甜。”

15日,位于苏州巴城镇的京东生鲜·阳澄湖协同仓正式开仓并投入使用,实现阳澄湖大闸蟹产地直供。在入库区,堆放着约300箱大闸蟹礼盒,分拣人员介绍,这里装的都是“水中小鲜肉”六月黄,多是尝鲜客订的,日均有600单。

据了解,巴城大闸蟹销售此前八成在本地,两成在网络。京东生鲜海鲜水产运营部总经理严青认为,传统的供应链模式是‘养殖户→商家仓库→分拣中心→客户’,中间环节较多,容易造成损耗。在原产地设立协同仓,将实现大闸蟹以最好的状态和口感48小时内送达消费者餐桌,这有助于拓宽销路。目前,公司已搭建了近20条航空线路,可销往近300个城市。

与此同时,在巴城蟹市场集中地附近,一些饭店已开始更新店招,对餐厅、包房等进行装修,准备迎接食蟹大军的到来。(完)

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