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大暑小暑有米懒煮 应多食用低糖低盐高蛋白的食物

来源:广州日报

作者:

2017-07-13 15:55:07

《月令七十二候集解》:“六月节……暑,热也,就热之中分为大小,月初为小,月中为大,今则热气犹小也。”暑,表示炎热的意思,意指天气开始炎热,但还没到最热。小暑虽不是一年中最炎热的季节,但紧接着就是一年中最热的季节大暑,民间有“小暑大暑,上蒸下煮”之说。

古人将小暑分为三候:“一候温风至;二候蟋蟀居宇;三候鹰始鸷。”小暑时节所有的风中都带着热浪;五日后,蟋蟀离开了田野,到庭院的墙角下以避暑热;再过五日,老鹰因地面气温太高而在清凉的高空中活动。

小暑是人体阳气最旺盛的时候,所谓“春夏养阳”。由于出汗多,消耗大,更要注意劳逸结合,保护人体阳气。

广州有句老话讲:“大暑小暑有米懒煮”,就是说天气炎热胃口不好。小暑时节多雨、高温,使得本来就在夏季属于高发症的消化道疾病,更加多发频发。因此,饮食要清淡,营养要均衡,即中医所谓“夏季暑湿,适宜清补”。

夏季应多食用低糖、低盐、高碳水化合物、高蛋白的食物,尽量少吃辛辣、油炸的食品。用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、猪苓、泽泻、木棉花等材料煲成的消暑汤或粥,非常适合小暑节气食用。冬瓜薏米陈皮老鸭汤,是解暑营养又开胃的好选择。白萝卜、番茄等化湿通淤、有助于改善肠胃功能。决明子茶、大麦茶、菊花茶、苦丁茶、绿豆汤等适合暑天饮用。而且,夏季归心,而心喜凉,宜食酸,所以夏季应适当地多吃一些酸性的食物,比如小麦制品、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等。

烹调方面,凉拌、清炒是夏季最佳吃法,辅以适量的醋、酱、葱、姜、蒜和芥末,可促进食欲和消化,还抑菌、降脂、调血压。

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